Recette d’ablos faits maison comme au pays!

 Cuisiner l'ablo

Cuisiner l'ablo comme Tassiga

Vous avez  vivez hors du Togo et vous avez la nostalgie du pays? Voici une recette que vous allez chérir passionnément: la recette pour environ une quinzaine d’ablos.

Ingredients:

–  500g de farine de maïs (semoule fine)

– 250g de farine de riz

– 250g de maïzena

– 1 cube de levure fraîche

– 3 pincées de sel

– 1 demi-verre de sucre en poudre

Matériel:

– 1 verre d’environ 25 cl

– 2 saladiers

– 1 spatule en bois

– une louche ou une cuillère à soupe

– 1 casserole assez grande

– 1 fouet à main

– des ramequins durs ou en aluminium

– des feuilles de manioc ou du papier cellophane ou des feuilles d’aluminium

– astuce togozine: un autocuisseur au lieu de la couscoussière

Temps de cuisson par fournée de ramequins:

10 min

Instructions:

– Mélanger la farine de mais,  la farine de riz et la maïzena dans un saladier.

– Prendre 1/4 de ce mélange, ajouter un verre d’eau, bien melanger le tout avec un fouet et faire une petite bouillie homogène.

– Mettre une casserole au feu avec 2 verres d’eau. Quand l’eau se met à bouillir, ajouter la bouillie, tourner au fur et à mesure avec une spatule pour obtenir une bouillie homogène.

– Descendre la casserole du feu quand le mélange commence à bouillir. Puis laisser reposer.

– Lorsque la bouillie est refroidie, ajouter la levure effritée à la main, un peu de sel, le sucre plus ou moins selon votre goût.

– Ajouter les 3/4 de mélange restant, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et qui doit avoir la consistance d’une pâte à gâteau mou.

– Laisser reposer pendant 1 h. La pâte gonfle, devient lourde et poreuse. Remuer au fouet pour lui redonner un aspect lisse.

– En attendant, préparer les  ramequins en mettant des feuilles de manioc ou du cellophane ou des feuilles d’alu.

– Après avoir laissé reposer la pâte, remplir à la louche ou à la cuillère au 3/4 les ramequins avec la préparation.

– Mettre les ramequins dans l’autocuisseur pendant 10 min.

– Une fois les ramequins sortis de l’autocuiseur, attendre 5 min avant de servir les ablos.
Et voilà! C’est prêt!!

Servir avec yébésséssi ou une sauce tomate cuite avec du piment et des petits poissons.
Les ablos peuvent être réchauffés au micro onde.

Bon appétit biensûr!!

N.B: N’hésitez pas à  mettre en commentaire vos variantes à cette recette, vos astuces et vos remarques.

AttributionNoncommercialShare Alike FlickR par Paul-W


avatar Soumis par le 5 Nov 2010 dans la/les categories A La Une, Cuisine. Pour rester informés des commentaires de cet article, vous pouvez souscrire au flux RSS 2.0. Togozine encourage les débats. Veuillez laisser vos commentaires en bas des articles. Les opinions des rédacteurs/personnes mentionnées sont fournies comme telles et ne reflectent pas systématiquement l'opinion du magazine.

Vos Commentaires et Reactions

Qu'en Pensez Vous?... 3 Reactions deja “Recette d’ablos faits maison comme au pays!”

  1. bonjour togozine. j’apprécie vraiment cette initiative. mais comment trouver la recette du porc roti togolais svp? merci pour tout vos effort…. on adore. car mon compagnon est d’origine togolaise et je prends plaisir a m’essayer a la cuisine togolaise.biiiisoouuuuu et longue vie a togozine

  2. avatar
    edwige sopi

    recette tres bien expliquee. merci beaucoup.

  3. avatar
    cindy

    bonjour, est il possible d avoir des mesures plus precise pour l eau et le sucre svp ?

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