Akpan est une pâte de maïs fermenté (farine sans le son) qui se mange avec toutes les sauces. L’akpan, de la pâte fermentée, est conservée dans un emballage de feuilles encore vertes
Ingrédiants:
- Mawê de maïs
- Eau
Cuisson:
Délayer le dépôt dans un peu d’eau (le produit obtenu doit être épais)
Porter à ébulition tout en remuant pour obtenir une pâte consistante
Retirer du feu lorsque le mélange fonce de couleur et décole de la caserole (caserole sans adhesif)
Mettre en forme dans un bol
Suggestion
Accompagné la plupart des sauces de légumes et tomate
Source: http://africaflo.over-blog.com/article-1840612.html
