Recette de Akpan – Akassa (Akassan)

Akpan est une pâte de maïs fermenté (farine sans le son) qui se mange avec toutes les sauces. L’akpan, de la pâte fermentée, est conservée dans un emballage de feuilles encore vertes Ingrédiants: Mawê de maïs Eau Cuisson: Délayer le dépôt dans un peu d’eau (le produit obtenu doit être épais) Porter à ébulition tout […]

Recette de Garba aux poissons frits “l’attiéké”

Le garba est la semoule de manioc (l’attiéké) est le plat national Ivoirien par excellence. L’Attiéké se consomme traditionnellement en accompagnement de viandes ou de poissons. Digeste, agréable au palais, l’attiéké se prête aisément à différents types d’accompagnement. Cette recette est celle du poisson. L’attiéké, connu également sous l’appellation ‘’couscous de manioc’’ il est très […]

Recette d’ablos faits maison comme au pays!

Vous avez  vivez hors du Togo et vous avez la nostalgie du pays? Voici une recette que vous allez chérir passionnément: la recette pour environ une quinzaine d’ablos. Ingredients: –  500g de farine de maïs (semoule fine) – 250g de farine de riz – 250g de maïzena – 1 cube de levure fraîche – 3 pincées de sel – 1 […]

Les vertus de l’ail

le Talmud attribue à l’ail principalement cinq propriétés majeures et non moins surprenantes : il rassasie, il réchauffe le corps, il rend le sperme plus abondant, il protège contre la peste et tue les parasites intestinaux.

Yebessessi au poisson braisé

C’est le genre de plat qu’on improvise . L’exécution du jus de tomate (yebessessi) est très rapide, simple et les ingrédients très peu couteux !les ingrédients sont ceux qu’on utilise quotidiennement donc ne manque jamais a la cuisine… le yebessessi prend maximum 30min a cause des ingrédients à hacher. Par contre le poisson braises prend […]

Présentation de la cuisine togolaise

Au contact de la culture étrangère nous avons intégré dans notre régime alimentaire, des plats comme l’attieke, bissap, couscous…comme le disent nos mères ” Le savoir, comme le feu, se cherche chez le voisin”. Je vais même vous surprendre en ajoutant gâteau flan, crêpes… La cuisine togolaise est vraiment influencée par les apports extérieurs (saucisses, […]

Les Petites Recettes Togolaises: Galidossi

Les Petites Recettes Togolaises: Galidossi

Cette recette  est dédiée à tous ceux qui ont fait un internat (spécialement le CSPP) et à mon boss ; cette recette est peu couteuse et très rapide. Nous consommons souvent le galidossi au gouter, Avec une minimum de 60 francs, chacun peu se faire plaisir. Le galidossi est l’ami des pauvres (n’oublions pas « L’argent […]

Introduction à la cuisine togolaise

Le savoir-faire culinaire togolais est un art qui se transmet de mère en fille. Toute fille africaine a l’obligation (la cuisine faisant partie de l’arsenal de séduction) d’acquérir ce savoir et de le transmettre.



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